PalermoVia Venezia 67
Tunnina
Crudi, tartare e ceviche di pesce siciliano. Cucina di Giulio Spataro.
foto d'archivio
foto d'archivio
Il nome
a tunnina
In palermitano è il tonno, e più precisamente la femmina, la più pregiata. Giugno, in città, è il mese della tunnina.
Per esteso: Tunnina - Nato dal Mare. Dal mare arrivano ricciola, gambero rosso, scampo, ostrica, dentice.
Il banco
dei crudi
Plateau di crudi
35 €
- Tartare di salmone, avocado, sesamo nero e lime
- Tartare di tonno, mango, capperi e zest di arancia
- Sashimi di ricciola, ananas, pepe rosa e lime
- Gambero, scampo e ostrica
Ceviche di ricciola
Ananas, songino, frutto della passione, cipolla rossa in agrodolce, zenzero, lime e pepe rosa
Tartare di tonno
Mango, teriyaki e misticanza
Tartare di salmone
Avocado, maionese al lime e songino
Tartare di ricciola
Ananas, crema al sesamo e valeriana
Gambero, scampo, ostrica
Al pezzo
Mango, ananas, frutto della passione
Gli stessi ingredienti tornano da un crudo all'altro.
La carta
Una parte dei piatti. Per la carta completa e le disponibilità del giorno conviene chiamare.
Antipasti
Tacos con tonno e ricciola
Zuppa di cozze
Sauté di vongole
Fritto misto di pesce
Primi
Tagliatelle all'astice
Busiate con gambero rosso, pistacchi e pomodoro
Pasta burro e gambero
Secondi
Dentice a bassa temperatura
Gazpacho alle ciliegie, cialda di grano soffiato e olio al basilico
Poké di gambero
Al banco
- Birre artigianali
- Chiare, doppio malto, ambrate, blanche. Una senza glutine.
- Vini
- Bianchi, rossi, un rosato, uno spumante.
- Cocktail e amari
- Carta di cocktail e una selezione di amari.
Orari e dove siamo
«un vero e proprio angolo di pace»
Orari
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- Chiuso
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- 19:00-23:00
- Mercoledì
- 19:00-23:00
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- Sabato
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- Domenica
- 12:30-23:00
90133 Palermo
+39 352 072 3244
«qualcosa di diverso dal solito acchiappa turista» Recensione su TheFork
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